H/F - Responsable œnotechnique établissement- 44

06/11/2025 Ref: LISGO077-SC

Secteur : Agroalimentaire

Client

Rejoignez un acteur majeur du vin français, au cœur d'un site industriel de référence alliant tradition, innovation et excellence technique. Au cœur d'un établissement stratégique de la région nantaise, reconnu pour la qualité de ses vins et ses process œnologiques de pointe, vous piloterez la performance et la maîtrise du process, du vin brut jusqu'à la mise en bouteille. Vous intégrerez un environnement exigeant mais stimulant, soutenu par une direction engagée et une équipe œnotechnique expérimentée. Poste basé au Sud de Nantes (44).

Poste

Rattaché à la direction industrielle, vous assurez la responsabilité complète des process œnologiques du site et encadrez une équipe pluridisciplinaire (œnotechnique, laboratoire, cuverie, chai portuaire). Vous aurez en charge de :

- Superviser la réception, la qualité et la conformité des vins entrants.
- Piloter les assemblages, stabilisations, filtrations et recettages selon les cahiers des charges.
- Organiser et conduire les dégustations à chaque étape clé.
- Garantir la traçabilité, la conformité documentaire et le respect des normes IFS / BRC / HACCP.
- Accompagner et fédérer les équipes autour d'une culture de rigueur, de sécurité et de performance.
- Participer au CODIR du site
- Contribuer à la stratégie industrielle et au développement des innovations, notamment sur les process vins désalcoolisés.
- Être force de proposition pour les investissements techniques et les projets d'amélioration continue.

Profil

De formation Ingénieur en génie des procédés / agroalimentaire, vous êtes également œnologue diplômé ou disposez d'une solide expertise technique dans la vinification.

Votre profil associe :
- 10 ans d'expérience minimum en industrie de process (vin, boissons ou équivalent).
- Une réelle aisance dans le management d'équipes techniques et la conduite du changement.
- Un sens prononcé de la méthode, de la rigueur et de la précision technique.
- Un leadership fédérateur, de la diplomatie et un fort ancrage terrain.


Vous êtes à la recherche d'un projet complet, mêlant technicité, innovation et responsabilités humaines ? Ce poste est pour vous.

Conditions

CDI – Statut Cadre
Rémunération attractive : à partir de 60 K€ brut annuel + variable 10 %
13? mois, tickets restaurant, CSE dynamique.
Accès privilégié aux ventes internes et offres vins du groupe.
Perspectives d'évolution au sein d'un groupe solide et reconnu, présent en France et à l'international