H/F - Directeur F&B multi-sites - 75

Ref: 374-SC

Client

Groupe de restauration commerciale connaissant un très fort développement et disposant d'implantations clés au sein de la capitale recherche un Directeur F&B multi-sites.
Ce poste s'inscrit dans la création du nouveau pôle hôtellerie au sein du groupe.
Sous la responsabilité du directeur du pôle restauration, le directeur F&B multi-sites aura la responsabilité complète de ses exploitations.
- En collaboration avec l'équipe conseil, il gérera les ouvertures et mettra en place l'organisation de chaque exploitation
- Il suivra l'activité des exploitations afin de s'assurer de la qualité des prestations proposées tout en veillant à la bonne rentabilité de celles-ci

Poste basé à Paris
Statut cadre, période d'essai de 4 mois éventuellement renouvelable
Fixe selon profil + une part variable viendra en complément, celle-ci reste à définir

Poste

1/ Management
" Gérer les recrutements des F&B Managers et des Managers de Points de Vente de chaque exploitation,
" Accompagner les F&B Managers dans l'organisation du travail des équipes afin d'accéder à un haut niveau de qualité au service de l'expérience client,
" Veiller à créer un bon climat de travail afin de fidéliser les salariés.

2/ Opération
" Participer à la définition des offres F&B de chaque établissement en collaboration avec les équipes conseil et les prestataires extérieurs : architectes d'intérieurs, bureaux d'études…,
" Mettre en place toute l'organisation opérationnelle lors des ouvertures,
" Etre présent sur le terrain pour s'assurer du bon déroulement des opérations,
" Garantir la qualité de service de l'offre F&B et du bon déploiement des concepts définis,
" Veillez au respect des procédures tant administratives,
" Veiller à la bonne application des règles HACCP et à la sécurité des personnes.

3/ Gestion financière
" Travailler en collaboration avec les F&B Managers sur les aspects financiers (TM, CA, ratios, coûts matières 1ères, masse salariale…),
" Elaborer les budgets et suivre les comptes d'exploitation en collaboration avec les F&B Managers,
" Assurer la responsabilité du reporting financier des activités F&B pour l'ensemble des établissements en collaboration avec la direction financière.

Profil

De formation supérieure de type Ecole Hôtelière, vous disposez d'une expérience réussie en restauration hôtelière au sein d'établissements de luxe. Vous expertise de la gestion multi-sites est un plus.
Vous êtes reconnu pour vos qualités managériales, votre sens du service et votre souci du détail.
Rigoureux, adaptable et structuré, vous disposez d'un véritable intérêt pour le terrain.
Enfin votre goût pour les chiffres, votre force de travail et vos capacités d'organisation et d'anticipation vous permettront de réussir dans ce poste.
Un anglais courant est attendu.

Conditions

H/F Directeur F&B Groupe - 75