H/F - Ingénieur de recherche en sécurité microbiologique des aliments - 41

Ref: 366-SC

Client

Spécialiste des produits plant-based, vous souhaitez vous engager pour une alimentation plus saine et responsable et relever le défi de l'innovation au sein d'un groupe français aux marques universellement reconnues et appréciées sur le segment des produits de snacking laitier et fruitier ?

Nous recherchons pour notre client un Ingénieur en sécurité microbiologique des aliments dédié principalement à la sécurisation des produits fabriqués à partir de matières premières végétales.

Poste basé dans le Loir-et-Cher (41)

Poste

Vos missions :

1/ Analyse des dangers microbiologiques inhérents aux matières premières végétales :
- Utiliser des sources bibliographiques
- Elaborer des plans d'échantillonnages sur matières premières
- Réaliser des analyses microbiologiques
- Constituer des collections de microorganismes potentiellement pathogènes ou d'altération d'origine végétale.
- …

2/ Caractérisation des microorganismes d'origine végétale pour aider à l'évaluation des risques :
- Maitriser les méthodes de microbiologie classique et moléculaire
- Déterminer des valeurs cardinales de germination et de croissance, déterminer des CMI, des D et z-value….
- Aider à l'évaluation et à la cartographie des risques microbiologiques en développant/utilisant des outils mathématiques de microbiologie prévisionnelle prenant en compte les caractéristiques produit/process considérés
- Communiquer les conclusions des analyses de risque et présenter des recommandations aux opérationnels en charge du développement de produits ainsi qu'aux personnes en charge de la réglementation, de la qualité et sécurité des aliments.…
- …

Profil

De formation Bac+5 ingénieur ou équivalent en agroalimentaire, vous justifiez impérativement d'au moins une expérience réussie en tant qu'ingénieur en microbiologie des aliments.

Votre connaissance de la microbiologie des denrées végétale et votre maîtrise des approches et méthodes statistiques sont absolument irréprochables.

Vous maîtrisez idéalement les outils de microbiologie prévisionnelle ainsi que les techniques de laboratoire (microbiologie classique et biologie moléculaire).

Vous êtes impérativement à l'aise en anglais (écrit et oral technique).

Vos compétences de synthèse écrite et votre aisance orale sont indéniables, vous savez vous exprimer avec sérénité et aplomb face à des personnes de très haut niveau.
Rigoureux, vous êtes autonome et disposez d'une âme de défricheur.

Conditions

H/F - Ingénieur en sécurité microbiologique des aliments - 41