Acheteur Produits Carnés

Ref: 337-SC

Client

Notre client est un groupe de restauration.

Localisation : Paris - 75001

Poste

En reporting direct auprès de la Directrice des Achats, vous devez optimiser et structurer la catégorie achats carnés, celle-ci étant clé au sein du groupe.

Votre rôle est de mettre en place les procédures achats pour l'ensemble du réseau et de négocier la globalité des lignes de manière hebdomadaire sur votre catégorie. Il s'agit d'une création de poste.

Pour cela, vos missions consistent à :

- Effectuer un audit au sein des établissements et identifier les axes d'amélioration à apporter en vue de la structuration du pôle achats ;
- Participer à l'élaboration du guide technique de votre filière ;
- Mettre en place les tableaux de bord et outils de reporting ;
- Mettre en place les outils de suivi pour la bonne gestion des achats ;
- Analyser les marchés : performance des gammes/fournisseurs actuellement référencés, tendances marché, sourcing ;
- Etre force de proposition pour garantir l'optimisation (ajustement des gammes, rationalisation, innovation…) et la performance économique des catégories sous votre responsabilité ;
- Identifier des nouveaux fournisseurs français et européens,
- Développer les gammes labellisées,
- Mener les processus d'appel d'offres dans le respect de la politique achat du groupe ;
- Gérer toutes les négociations de la catégorie produits carnés ;
- Organiser, en collaboration avec la direction des achats le référencement des produits et garantir la continuité des approvisionnements ;
- Formaliser les contrats fournisseurs et vous assurer de la réalisation des conditions négociées (remises, accords, avenants…).

Profil

De formation supérieure Bac +3 à Bac +5 type Ecole de Commerce, la personne justifie d'une expérience de 5 ans minimum dans le management des achats alimentaires sur la catégorie produits carnés.

Vous occupez actuellement un poste d'acheteur produits carnés et vous êtes issu de la GMS, des industriels de l'agro-alimentaire, de la restauration ou des grossistes/distributeurs.

C'est un candidat de terrain qui aime la négociation de chaque ligne et qui dispose d'une parfaite expertise de la filière viande. Il est orienté résultats, résiste au stress et fait preuve de ténacité dans les projets long terme.

Il est capable de se montrer leader dans la négociation, team player dans les projets globaux.

Droit, sympathique, structuré et passionné, le candidat est ouvert d'esprit, curieux et aime travailler dans les environnements dynamiques et agiles.

Conditions

H/F - Acheteur Produits Carnés