Directeur d'Hôtel H/F

Ref: 323-SC

Client

Notre, client, groupe familial parisien disposant d'une collection de boutique-hôtels. La réussite du groupe se fonde sur des valeurs créatives, dynamiques et humaines qui permettent d'offrir à la clientèle une qualité de service irréprochable et un accueil personnalisé dans une hôtellerie de charme.

Poste

Rattaché(e) au Directeur Général du Groupe, en tant que véritable Maitre de Maison, la mission principale du Directeur/trice sera la gestion opérationnelle de l'établissement avec un focus sur la qualité et le développement commercial.

1/ Opérations
Avant l'ouverture
- Suivi de la fin des travaux : gestion des relations avec l'architecte, la décoratrice et le maitre d'œuvre
- Choix des derniers prestataires et fournisseurs
- Mise en place de tous les standards d'accueil et de service de niveau 4* afin d'apporter une qualité de prestation en lien avec les attentes d'une clientèle ayant un fort niveau d'exigence
- Réalisation du book de procédures
- Gestion de la commission de sécurité
Une fois l'hôtel ouvert
- Suivi des levées de réserves et malfaçons
- Présence au quotidien sur le terrain pour s'assurer de la satisfaction clients et de la bonne application des standards définis
- Suivi du bon fonctionnement des équipements et du bon entretien des espaces à travers un contrôle quotidien.

2/ Management - équipe de 12/14 personnes
Avant l'ouverture
- Recrutement de l'équipe en collaboration avec le DG
- Formation des équipes aux procédures du groupe et aux standards de l'hôtellerie 4* plus
Une fois l'hôtel ouvert
- Secondé par un adjoint, management de l'équipe en place en étant présent sur le terrain
- Organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings : réception, étages, PDJ, maintenance puis restauration
- Evaluation et accompagnement des collaborateurs dans leurs évolutions.

3/ Développement commercial

- Développement commercial sur la zone primaire de l'hôtel : aller à la rencontre des prescripteurs et se faire connaitre des acteurs du quartier
- En collaboration avec l'équipe siège, optimisation du remplissage de l'hôtel : suivi de la montée en charge des réservations, modification des tarifs, mise en place d'offres sur les périodes plus creuses, suivi de la concurrence
- Gestion de la relation client en allant à son contact
- En relation avec le DG du groupe, sur l'année N+1 mise en place d'une offre restauration trendy pour faire vivre les espaces communs de l'établissement.

4/ Finance

- En collaboration avec l'équipe siège, participation à l'élaboration des budgets
- Suivi du compte d'exploitation
- Suivi des indicateurs de gestion : PM, CA, TO, ratios.

Profil

- Anglais courant
- Formation supérieure de type école de commerce ou école hôtelière
- Bonne connaissance de l'environnement du luxe et de ses codes, expérience du secteur de l'hôtellerie haut de gamme 4 ou 5* sur des fonctions de N°1 ou N°2 (selon la structure) - la connaissance du marché parisien est un plus
Avoir participé à une ouverture d'hôtel
- Développement commercial
- Gestion financière
- Maitrise du yield
- Management d'équipes avec une forte exigence en termes de qualité
- Une expérience en restauration est fortement appréciée
- Personne de terrain

- Esprit commerçant et commercial
- Capacité à travailler en équipe, leadership
- Culture du résultat
- Enthousiasme et rigueur de travail
- Vrai souci du détail (avoir l'œil partout)
- Aisance relationnelle
- Sens du service
- Fort niveau d'exigence
- Capacité à être force de proposition
- Vivacité d'esprit, agilité

Conditions

H/F Directeur Boutique Hôtel