H/F - Chef de cuisine -51

28/03/2025 Ref: 1073-SC

Fonction : Chef de cuisine§§

Secteur : Hôtellerie-Restauration

Lieu : Champagne-Ardennes

Client

Notre client, groupe hôtelier dynamique, innovant et ambitieux, recherche son Chef de Cuisine pour son établissement hôtelier de Reims, il s'agit d'une ouverture. L'hôtel proposera un concept de restauration unique autour de 3 expériences offrant l'occasion de déguster, partager et savourer des moments gourmands et raffinés. La restauration représente un bar, un restaurant de plus de 100 places assises et d'une activité banqueting pouvant accueillir jusqu'à 250 personnes.

Poste

Vos missions :

• Mettre en place l'organisation de la cuisine
• Elaborer les cartes en lien avec l'ADN défini par la société de conseil
• Manager une équipe de 9 collaborateurs dont un second
• Veiller au bon respect des ratios : food-cost et masse salariale
• Assurer la bonne délivrance de la production culinaire
• Veiller à la qualité des plats servis et à la satisfaction des clients

Profil

Avec une expérience réussie et significative dans la gestion d'une cuisine en tant que N°1, vous connaissez la cuisine de restaurant mais également l'activité banqueting.
Vous bénéficiez d'une très bonne technicité culinaire.
Vous démontrez une vraie passion pour le service et la satisfaction clients. Charismatique, vous savez fédérer vos équipes dans ce sens.

Créatif, vous êtes force de propositions et savez construire une organisation efficiente.

Conditions

Poste basé à Reims
Statut cadre
Salaire fixe de 50/55 K€ + variable 10 % + Indemnités nourriture au taux en vigueur
Poste à pourvoir rapidement