Fidéliser ses talents dans l’hôtellerie-restauration

Depuis Mars 2020, le secteur de l’hôtellerie-restauration est l’un des plus durement touchés par les différentes restrictions. Durant cette période, une partie des salariés, n’ont pas été fidélisés, sont partis pour ne plus revenir. En cause : les horaires décalés, les salaires inférieurs à la moyenne et la précarité de certains emplois. Bien que les métiers les plus en tensions du secteur soient les postes de serveur ou plongeur, la branche peine à recruter les 15 000 cadres et dirigeants dont elle a besoin pour soutenir son retour à la croissance (Source : Cadremploi).

Recruter des profils diplômés demande des efforts de la part des organisations : meilleur équilibre vie pro/vie perso, salaires plus attractifs, semaine de 4 jours, etc. Dans certaines entreprises, on mise sur la promotion en interne afin de pallier au manque de talents. D’autres font appel à des candidats issus de secteurs différents qui apportent une vision différente au sein de l’hôtellerie-restauration, venant ainsi enrichir les pratiques.

Accompagner les salariés

Fidéliser et garder ses salariés est devenu la priorité managériale et humaine des organisations. Certains établissements misent sur une hausse du salaire ou un plus grand nombre de CDI. Cependant il existe d’autres solutions qui peuvent également convenir aux principaux intéressés :

Créer des partenariats avec les collectivités locales pour fournir un logement ou participer au frais de transports
Anticiper les plannings pour garantir un week-end de libre chaque mois et ainsi une vie familiale et sociale plus équilibrée
Former les personnes en continu, en tenant compte de leurs souhaits d’évolution, pour développer leur employabilité voire les aider à changer de services (ex : passer de la salle à la réception)
Faciliter les acomptes sur salaires pour permettre ainsi aux salariés de mieux piloter leur budget tout au long du mois
Favoriser le bien-être des salariés pour permettre à la fois de les aider à garder une bonne condition physique et mentale, mais également les aide à être plus efficace
Soigner l’onboarding des collaborateurs (par exemple en les mettant en binômes avec des salariés plus expérimentés) permet de mieux les intégrer dans l’entreprise, tout en facilitant l’apprentissage de la culture et des spécificités de l’organisation
Un management transparent est aujourd’hui une clé de fidélisation et d’engagement des salariés : expliquer le processus de management, l’intérêt des procédures, etc. En comprenant le pourquoi, les salariés se sentent valorisés et sont plus productifs et proactifs, tout en ressentant une relation plus forte avec l’établissement.